Mermelada de Frutas Berries con Toque de Salvia – Un Dulce Refrescante y Aromático

La mermelada de frutas berries con salvia es un dulce exquisito que combina el sabor intenso de las bayas con el frescor y la aromaticidad de la salvia. Este preparado no solo es delicioso, sino que también es versátil y puede utilizarse de diversas formas: en tostadas, como relleno de pasteles, o incluso como acompañamiento de carnes. La combinación de la acidez natural de las frutas y el toque herbáceo de la salvia crea una experiencia única que encantará a quienes la prueben.

Las frutas berries, como fresas, arándanos, frambuesas y moras, son ricas en antioxidantes y nutrientes, lo que las convierte en una opción saludable para tus mermeladas. Por su parte, la salvia no solo añade un sabor distintivo, sino que también posee propiedades beneficiosas para la salud, como efectos antiinflamatorios y digestivos.

En esta receta, te enseñaremos a preparar esta deliciosa mermelada de manera sencilla, asegurándote de que puedas disfrutarla en cualquier momento del día.

Ingredientes

Para preparar esta mermelada de frutas berries con salvia, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de fresas (pueden ser frescas o congeladas, limpias y sin hojas)
• 500 g de arándanos (pueden ser frescos o congelados)
• 500 g de frambuesas (pueden ser frescas o congeladas)
• 250 g de azúcar (ajusta al gusto)
• 1 limón (su jugo y ralladura)
• 5-6 hojas de salvia fresca (o 1 cucharadita de salvia seca)

Utensilios Necesarios

• Cacerola grande: Para cocinar la mermelada.
• Cuchara de madera: Para mezclar los ingredientes.
• Frascos de vidrio: Para almacenar la mermelada, preferiblemente esterilizados.
• Colador o tamiz (opcional): Para eliminar las semillas si lo deseas.

Preparación

1. Preparar las Frutas

1. Lavar las frutas: Si utilizas frutas frescas, asegúrate de lavarlas bien bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza.

2. Trocear las fresas: Corta las fresas en trozos pequeños. Las frambuesas y los arándanos se pueden dejar enteros.

2. Cocinar la Mermelada

1. Mezclar los ingredientes en la cacerola: En una cacerola grande, añade las fresas, arándanos y frambuesas. Agrega el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de limón. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.

2. Añadir la salvia: Lava y seca las hojas de salvia. Si usas salvia fresca, puedes picarla finamente o dejar las hojas enteras para infundir su sabor. Agrega las hojas de salvia a la mezcla de frutas.

3. Cocinar a fuego medio: Lleva la cacerola a fuego medio. Cocina la mezcla, removiendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la fruta comience a soltar su jugo. Esto debería tomar alrededor de 5-10 minutos.

4. Hervir la mermelada: Una vez que la mezcla esté caliente, aumenta el fuego y deja que hierva. Cocínala a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que la mezcla espese. Puedes aplastar un poco las frutas con la cuchara para obtener la consistencia deseada.

5. Comprobar la consistencia: Para verificar si la mermelada está lista, puedes hacer una prueba de "plato frío". Toma una cucharadita de la mezcla y colócala en un plato frío. Deja enfriar un minuto y luego pasa el dedo por el medio; si la mezcla no se junta, está lista.

3. Envasar la Mermelada

1. Preparar los frascos: Asegúrate de que los frascos de vidrio estén limpios y esterilizados. Puedes esterilizarlos hirviéndolos en agua caliente durante unos minutos.

2. Verter la mermelada: Con cuidado, vierte la mermelada caliente en los frascos, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Si has utilizado hojas de salvia, puedes retirarlas antes de envasar.

3. Cerrar los frascos: Limpia los bordes de los frascos con un paño limpio para asegurarte de que no haya restos de mermelada que impidan un buen sellado. Cierra los frascos con tapas herméticas.

4. Enfriar: Deja que los frascos se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlos en el refrigerador. Si has seguido los pasos de conservación adecuados, la mermelada se mantendrá bien durante varios meses.

Consejos para el Éxito

1. Elección de las frutas: Asegúrate de usar frutas de buena calidad y frescas para obtener el mejor sabor. Las frutas maduras son ideales para hacer mermelada.

2. Ajustar la dulzura: La cantidad de azúcar puede ajustarse al gusto. Si prefieres una mermelada menos dulce, reduce la cantidad de azúcar.

3. Conservación: Guarda la mermelada en un lugar fresco y oscuro si no la utilizas de inmediato. Una vez abierta, mantenla en el refrigerador y consúmela en un plazo de 3 a 4 semanas.

Variantes de la Receta

• Añadir otras hierbas: Experimenta agregando otras hierbas como tomillo o romero para un sabor único y sofisticado.

• Incluir otros sabores: Prueba añadiendo un poco de jengibre rallado o canela en polvo para darle un toque diferente a tu mermelada.

• Frutas mixtas: Puedes mezclar diferentes tipos de berries o incluso incluir frutas tropicales como mango o piña para crear una mermelada más exótica.

Beneficios de las Berries y la Salvia

1. Propiedades antioxidantes: Las frutas berries son ricas en antioxidantes, que ayudan a combatir el daño celular y pueden contribuir a una mejor salud cardiovascular.

2. Beneficios antiinflamatorios: La salvia tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

3. Ricas en fibra: Las frutas son una excelente fuente de fibra, lo que favorece una buena digestión y contribuye a la salud intestinal.

Sugerencias de Uso

La mermelada de frutas berries con salvia es versátil y puede usarse de múltiples maneras:

1. Desayuno: Úsala para untar sobre tostadas, galletas o pan de molde. También puede ser un delicioso complemento para yogur o avena.

2. Postres: Incorporala en postres como cheesecakes, helados o tartas para añadir un toque de frescura.

3. Acompañamiento: Perfecta para acompañar carnes asadas o quesos, añadiendo un contraste dulce y salado.

Conclusión

La mermelada de fresa y sandía con salvia es un dulce refrescante que combina lo mejor de la naturaleza. Con su sabor único y su versatilidad, se convierte en un elemento esencial en cualquier cocina. Además, hacer mermelada en casa te permite controlar los ingredientes y crear algo verdaderamente especial.

No dudes en probar esta receta y personalizarla según tus gustos. Sorprende a tu familia y amigos con este delicioso manjar que evoca el verano y la frescura de las frutas. ¡Buen provecho!